天天彩票管网-天天时时彩|PK10|11选5|开奖|技巧|计划软件|官网|论坛

天天彩票管网-天天时时彩|PK10|11选5|开奖|技巧|计划软件|官网|论坛 > 艺术与文化 >

亚美尼亚可能是世界上最古老和最年轻的啤酒制

2019-05-11 19:21:12 艺术与文化178℃

  亚美尼亚可能是世界上最古老和最年轻的啤酒制造国之一

  1984年,Charlie Papazian撰写了“Homebrewing的完全喜悦”,这是一个具有里程碑意义的文本(现在是第四版),它首次以简单明了的方式阐述了在舒适的家中制作啤酒的基本配方。

    

    Papazian很快成为整整一代酿酒师的守护者,他的平静口号“放松,不要担心,拥有自制啤酒”,为啤酒创造了不仅仅是现代美国饮料的文化舞台,而是一种方式生活。在过去的几十年中,美国啤酒厂的数量猛增 - 或者更确切地说是猛涨 - 从他的书出版的那一年只有微不足道的100个增加到5000多个,正如Brewer协会(一个组织Papazian)去年春天报道的那样。自己帮忙找到了)。

      

    

    (照片来自brewersassociation.org)

    

    但是,虽然没有什么可以像刚刚浇灌的北加州IPA那样挤出一个人的胡须,但是这种基于大麦的饮料必须经过很长一段路才能成为全国各地穿着格子花呢的都市人的首选饮品。最古老的原始啤酒追溯的不是欧洲和我们的殖民地先民,而是追溯到新月沃土,公元前4世纪最早的着名提及之一来自古希腊雇佣兵色诺芬的旅行日记,当他徘徊在那时,非常巧合的是,帕帕齐安的祖先家园:亚美尼亚。

    

    虽然种族从未成为帕帕齐亚人对啤酒痴迷的激励因素,但必须承认,这是一种偶然的冒险。而且现在更多的是,他在美国带头的运动,充满了DIY小啤酒厂和brewpubs,终于完成了整个过程。听起来非常引人注目,亚美尼亚可能只是啤酒制造史上最古老,也是最年轻的国家之一。

    

    当然,自从Xenophon在两千多年前在亚美尼亚高地啜饮这种奇怪的大麦混合物以来,已经发生了很多事情,但不幸的是,对于啤酒来说,该地区有充分记录的葡萄酒历史通常占据中心位置。我们对亚美尼亚历史悠久的酿酒习惯的了解主要在过去两百年内展开,就像前苏联国家大多数“当时和现在”类型的故事一样,它的特点是俄罗斯特有的社会主义品种的兴衰。我们称之为苏联

    

    在19世纪后期,当我们开始看到亚美尼亚首次提到啤酒厂时,啤酒正在成为俄罗斯帝国的利润丰厚的产业。工厂在Alexandrapol(现在的Gyumri)和Kars开放,这些地区历史上继承了中世纪僧侣的欧洲酿造技术,并且也适合种植当地食材,如大麦。虽然Kars不再是现代亚美尼亚的一部分,但Gyumri的啤酒厂仍然存在,虽然它在一座较新的建筑物内运营,但是1898年的历史悠久的工厂一直保存着并且好奇,参观该地区的啤酒历史爱好者可以参观。

      

    

    

      苏联和前苏联亚美尼亚啤酒标签的汇编

      

        (图片来自埃里温杂志)

    

    在埃里温,最着名的工厂是Zanga Brewery,位于风景如画的Hrazdan河峡谷。由一位成功的工厂老板的儿子Harutyun Avedyants于1892年创立。 Zanga只生产一种啤酒,一种传统的德国Bock。有一段时间,商业很好,该品牌在俄罗斯帝国和欧洲都获得了一些国际成功(甚至在那不勒斯和米兰赢得了一些奖项)。

      

    

    

      位于埃里温的Hrazdan峡谷,那里有Harutyun Avedyants“Zanga啤酒厂。

      

        (图片来自Sputnik.am)

    

    1917年,列宁的共产党人夺取政权,所有主要工厂都被国有化。

   当亚美尼亚成为S.S.R.时,Avedyants像许多其他成功的企业家一样,失去了他的生意。然而,如果没有啤酒生产所需的专业知识,企业就会开始萎缩。因此,在1924年3月1日,Avedyants在一个发人深省的命运转折中被聘为他三十多年前创立的工厂的雇员。在他于1926年去世后,工厂关闭,直到第二次世界大战之后,亚美尼亚才会再次生产啤酒。

    

    这些是美国啤酒的黑暗时代。酒精中毒是影响工人生产力的一个巨大问题,因此该州开始积极劝阻饮酒。当啤酒制造最终在20世纪50年代重返亚美尼亚时,它的创新很少。从他们中断的地方开始,以俄罗斯帝国流行的传统德国比尔森风格酿造的啤酒在工业中占主导地位。这与反饮酒宣传相结合,形成了一个极其同质的市场,其中任何来自铁幕外的品种都必须通过地下黑市进行采购。

      

    

    

      1929年的反酒苏维埃宣传海报;案文写道:“伏特加的朋友是工会的敌人”。

      

        (图片来自redavantgarde)

    

    出现了一个颠覆性的啤酒饮用者网络,聚集在苏维埃亚美尼亚的水坑中。如果你有合适的熟人,可以找到好的东西 - 价格合适。小说家Gurgen Khanjyan怀旧地回忆起这些日子,“老埃里温啤酒爱好者的人数并不少......我们过去常常谈论一切,但有一种看不见的眼睛看着我们。独立国家的啤酒爱好者是不同的。他喜欢不同的啤酒,自由......不怕,不受约束......“

    

    因此,虽然20世纪80年代的美国人正在忙着听取Charlie Papazian的平静口号(“放松,不要担心,有一个自制的东西!”),并开放他们的心灵和思想,以发展越来越多的精酿啤酒运动所产生的无限可能性,苏联公民们正在昏暗的小巷里徘徊,冒着自由的风险来到附近捷克共和国的一个令人垂涎的啤酒。

    

    当然,苏联解体和亚美尼亚独立所带来的更为自由的市场为亚美尼亚的酒精产业创造了奇迹。根据2015年的报告,2014年的消费量为2450万升啤酒 - 这一数字比2010年增长了32%。虽然这些数字听起来很有希望,但亚美尼亚80%的啤酒消费量仅由少数主流啤酒厂生产。谁提供了一种价格实惠的通用产品,但与苏联时代的笨蛋差别不大。

    

    幸运的是,随着该市几家新啤酒企业的开业,2012年标志着文化转变的开始。亚美尼亚第一家精酿啤酒学院创始人亚美尼亚·加扎里安(Armen Ghazaryan)说:“那时候,啤酒厂主要供人们使用,这是一种刻板印象。”所以从我们专注于成为一个家庭的第一天开始。 Ghazaryan的建立从一个不确定的新奇事物发展成为一个成功的企业,拥有来自各个年龄段的当地人的忠诚追随者。

    

    但是,作为亚美尼亚的协同文化运动,精酿啤酒直到2016年春天才推出Dargett。 Dargett由两兄弟Aren和Hovhannes Durgarian创立,自开业以来首次实现了无数的第一次IPA:亚美尼亚土地上的第一个IPA,第一个用亚美尼亚苹果制成的苹果酒,亚美尼亚的第一个水果啤酒(一种可爱的啤酒)注入亚美尼亚最丰富和象征性的水果:杏子。他们触摸的一切都变成了“第一”。

      

    

    (图片来自Dargett)

    

    Dargett的创始人所追求的品种令人印象深刻,即使是长期的酿酒老兵也是如此;在任何给定的点上,大约有二十种风格在水龙头上旋转,所有这些都是在餐厅的楼下用餐区内精心制作的,去年从意大利运来的巨型钢罐在大型玻璃窗后面是可见的。 “我确信他们(亚美尼亚的主流啤酒制造商)认为我们是天真的疯子,”Aren Durgarian说,“因为当他们销售数百万种风格时,为什么要品种多样?”

    

    但尽管存在这种怀疑态度,Dargett和啤酒学院已经发展成为非常成功的企业,并计划进行扩张,即使在以低于2美元的价格购买世界上最实惠的精酿啤酒时也是如此。 “我们需要能够接触那些可能无法使用此产品的年轻人,如果它太贵了,”Durgarians解释说,“我们希望他们测试我们的啤酒,因为年轻人是任何文化革命的主要组成部分。 ”

      

    

    

      Dargett联合创始人,Aren Durgarian

      

        (Biayni Mahari / Yerevan杂志)

    

    价格更加令人惊讶,因为在像亚美尼亚这样的国家开设啤酒厂是一项非常昂贵且冒险的事业。与美国的酿酒商不同,通过开发供应链和加快运输模式,Durgarians说他们必须提前至少一年从国外订购他们的原料。一个本地供应链,虽然不是不可能的,但现在是不现实的。

    

    

    

    但是,如果用所有外国食材制作的亚美尼亚啤酒是什么?色诺芬的昔日神秘大麦饮料的味道是什么样的?人们只能希望消费者日益增长的好奇心有一天会很快提供回答这些问题的动力。

搜索
网站分类